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焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得，室溫下為白色結晶性粉末或顆粒，在空氣中有很強的吸濕性，極易溶于水，但不溶于乙醇，水溶液呈堿性。焦磷酸鉀的作用，它具有其他聚合磷酸鹽的所有性質,與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發生螯合作用；能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩定的絡合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。還能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護膜；焦磷酸根離子(P2O74-)對于微細分散的固體具有很強的分散能力，能促進細微、微量物質的均一混合。高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩定的pH緩沖能力，能長期保持溶液的pH值。

產品名：焦磷酸鉀

英文名: Potassium pyrophosphate

別 稱: 焦磷酸四鉀化學式: K4P2O7分子量: 330.336522CAS登錄號: 7320-34-5EINECS登錄號: 230-785-7熔 點: 1109°C水溶性: 溶于水,不溶于乙醇密 度: 相對密度2.534外 觀: 白色粉末或塊狀固體應 用: 食品級用于食品加工的乳化劑、組織改進劑、螯合劑、品質改良劑等;焦磷酸鉀,是指焦磷酸的鉀鹽。多(聚)磷酸肥料中具代表性的磷酸鹽。通常是由焦磷酸與氫氧化鉀反應生成的一組含磷化合物。焦磷酸鉀的主要用途無氰電鍍。隨著 工業現代化的發展,焦磷酸鉀的需求量日益增加。工業上還用于表面處理、洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑等;食品工業用作乳化劑、組織改進劑、螯合劑、品質改良劑等。