苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機物，化學式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質量為144.12，在空氣中穩定，易溶于水，其水溶液的pH值為8，可溶于乙醇。

苯甲酸鈉

外文名：Sodium benzoate 

別   名：安息香酸鈉 

化學式：C7H5NaO2

分子量：144.103

CAS登錄號：532-32-1

EINECS登錄號：208-534-8

熔   點：436 ℃

沸   點：249.3 ℃(at 760mmhg)

水溶性：易溶 

密   度：1.44 g/cm3 

外   觀：白色結晶性粉末

閃   點：111.4 ℃ 

應    用：

1、主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等

2、用于醫藥工業和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

3、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。也可作為飼料的防腐劑。

4、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體。