乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。

乙酸鈉

外文名：Sodium acetate

別    名：醋酸鈉

化學式：CH3COONa

分子量：82.03

CAS登錄號：127-09-3

EINECS登錄號：204-823-8

熔    點：324 ℃

水溶性：易溶于水

密    度：1.45 g/cm3

外    觀：白色結晶性粉末

應    用：用于印染工業、醫藥、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等；用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。用作硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，用量一般為0.5質量份。還可用作動物膠的交聯劑。本品可用于堿性電鍍錫的添加，但對鍍層及電鍍過程并無明顯影響，不是必要成分。乙酸鈉常用作緩沖劑，如用于酸性鍍鋅、堿性鍍錫和化學鍍鎳。