糠醛，是一種有機化合物，又稱呋喃甲醛，有特殊香味，化學式為C5H4O2，無色透明油狀液體，與水部分互溶，也溶于酒精、醚、醋酸等溶劑。溶解芳烴、烯烴、極性物質和高分子化合物的能力大，溶解脂肪烴等飽和物質和高級脂肪酸等的能力小。糠醛是植物纖維原料中的戊聚糖經水解和脫水生成，在光照受熱、空氣氧化及無機酸作用下顏色很快變為黃褐色，也容易發生聚合而呈樹脂狀。 糠醛是制備許多藥物和工業產品的原料，是一種消毒防腐劑，用于合成醫藥，農藥，獸藥，染料，香料，橡膠助劑，防腐劑等精細化學品，還可用其合成糠醛樹脂、呋喃樹脂、橡膠硫化促進劑、橡塑防老劑、防腐劑等。主要用在醫藥、農藥、獸藥以及食品行業。