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丙酸異戊酯,是一種有機化合物,化學式為C8H16O2,熔點-70.1°C,沸點156 °C,密度0.871g/cm3,閃點47.8℃,無色透明液體,微溶于水,可混溶于乙醇、醚,不溶于甘油、丙二醇,主要用作調和蘋果香、菠蘿香、梨香、草莓香等的香料,也用于人造花精油,用作冷食、面包以及口香糖香料。也用作溶劑,用于溶解硝化纖維素、硝基纖維漆以及樹脂等,也可作為萃取劑。