乙腈也叫氰化甲烷和甲基腈，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為CH3CN或C2H3N，熔點(diǎn)-45 ℃，沸點(diǎn)82 ℃，閃點(diǎn)48 °F，為無(wú)色透明液體，有優(yōu)良的溶劑性能，能溶解多種有機(jī)、無(wú)機(jī)和氣體物質(zhì)，與水和醇無(wú)限互溶。主要用作合成纖維的溶劑和某些特殊涂料的溶劑，在石油工業(yè)中用于從石油烴中除去焦油、酚等物質(zhì)的溶劑，在油脂工業(yè)中用作從動(dòng)植物油中抽提脂肪酸的溶劑，在織物染色，照明工業(yè)，香料制造和感光材料制造中也有許多用途。