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乙酰丙酸乙酯又名戊酮酸乙酯,為一種潛在的綠色生物質基平臺化合物,分子式為C7H12O3,分子式144.17,熔點<25 °C,沸點93-94 °C,閃點94℃,無色至淡黃色液體,略呈蘋果似香氣;溶于水、乙醇和大多數有機溶劑。它含有一個羰基和一個酯基,具有良好的反應性,能夠進行水解、還原、縮合、親核加成等多種化學反應。利用以上反應優勢,乙酰丙酸乙酯不僅用于溶劑、香料、油品添加劑和增塑劑等行業,還可作為重要的醫藥和化工原料。