乙酸戊酯(Pentyl acetate），又名醋酸戊酯，是一種有機化合物，化學式為C7H14O2，熔點-70.8℃，沸點149℃，閃點25℃，無色液體，微溶于水，可混溶于乙醇、醚等多數有機溶劑，主要用作溶劑、稀釋劑，也可用于制造油漆、涂料、香精、化妝品、人造革、膠卷、粘結劑等。

中文名稱： 醋酸正戊酯英文名稱： n-Pentyl acetate中文別名： :醋酸戊酯; 香蕉水; 乙酸戊酯; 乙酸正戊酯英文別名： n-Amyl acetate; Amyl Acetate (mixed isomers); Acetic acid n-pentyl ester~n-Amyl acetate; Acetic Acid n-Amyl Ester; n-Pentyl acetate:CAS號： 628-63-7EINECS號： 211-047-3分子式： C7H14O2；CH3COOC5H11分子量： 130.18熔    點： -70.8℃沸    點： 149℃閃    點： 25℃水融性： 10 g/L (20℃)物化性質： 無色液體，具香蕉香味。凝固點： -70.8℃相對密度： 0.8756折射率： 1.4023
溶解性： 與乙醇、苯、二硫化碳等有機溶劑混溶。難溶于水。20℃時在水中溶解0.18g/100ml。

用途：用作油漆、涂料、香料、化妝品、粘結劑、人造革等的溶劑，用作生產的萃取劑的原料，也可用作香料。用作油漆、涂料、香料、化妝品、粘結劑、人造革等的溶劑，用作醫藥生產的萃取劑，也可用作香料；作為溶劑，可用于涂料，香料、化妝品、木材粘結劑，也用于人造皮革加工、紡織加工、膠卷等方面。