油酸又稱順-9-十八碳烯酸，具有單不飽和羧酸的化學性質，廣泛存在于動植物油脂中，油酸的甘油脂是橄欖油、棕櫚油、豬油和其他動植物油脂的主要成分之一。無色油狀液體。比重0.895(25/25℃)。凝固點4℃。沸點286℃(13，332帕)。折光率1.4Chemicalbook63(18℃)。碘值89.9，酸值198.6。不溶于水，溶于醇、苯、氯仿、乙醚與其他揮發油或不揮發油中。暴露于空氣中，特別是含有一些雜質時，易被氧化，顏色變黃或成棕色，并帶有酸敗氣味。在常壓下加熱至80～100℃時分解。由動植物油脂經皂化、酸化制得。用于制肥皂、潤滑劑、浮選劑、油膏和油酸鹽等。

油酸 

外文名：Oleic acid [

別    名：(Z)-9-十八(碳)烯酸

化學式：C18H34O2 

分子量：282.461

CAS登錄號：112-80-1 

EINECS登錄號：200-001-8

熔    點：13~14 ℃

沸    點：360 ℃

密    度：0.89 g/cm3

外    觀：無色油狀液體

閃    點：270.1 ℃

用   途：油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。純的油酸鈉具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑。油酸的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催干劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸的其他金屬鹽也可用于拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。油酸經環氧化可制造環氧油酸酯(增塑劑)。經氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。聚合生產二聚酸、制造半干性醇酸樹脂漆、油漆、油墨、涂料。可作塑料增塑劑、工程塑料、合成纖維、尼龍8及9、軟麻劑、木材防腐添加劑、皮革助劑、各種紡織油劑添加劑、整理劑的原料；可用于生產合成洗滌Chemicalbook劑、洗滌皂、乳化劑S-80、各種化妝用品表面活性劑和分散劑；用作印刷油墨溶劑、復合膠；可作選礦用捕收劑、破乳劑；還可用于齒輪油、軋制油、液壓油、金屬切割油等金屬加工和潤滑油劑中。毛紡工業用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用于制備抗水劑石蠟乳化液。也可用作農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。在肝細胞中激活蛋白激酶。油酸的75%酒精溶液可以用作除銹劑。

安全信息：

- 油酸在正常使用條件下對人體相對安全，但應避免直接接觸皮膚和眼睛。

- 長期的高濃度接觸可能引起皮膚刺激或過敏反應。

- 在使用或處理油酸時，應采取合適的防護措施，如穿戴適當的防護服、手套和護目鏡等。

- 在儲存和搬運時，應注意防止與氧化劑或可燃物接觸，以避免火災或爆炸的風險。