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丙酸乙酯,是一種有機化合物,化學式為CH3CH2COOCH2CH3,為無色液體,有菠蘿香味,不溶于水,混溶于乙醇、乙醚、丙二醇等多數有機溶劑。用來調配香蕉、鳳梨、奶油、生梨、泡泡糖、菠蘿蜜、朗姆酒、蘋果、葡萄、桃子、熱帶水果等食用香精,也可用于煙用和酒用香精中,也可用作纖維素酯、醚類、樹脂的溶劑,也用于有機合成。
丙酸乙酯
英文名:Ethyl Propionate
別 稱:初油酸乙酯、丁基酞酰甘醇酸丁酯、正丙酸乙酯
化學式: C5H10O2
分子量:102.13
CAS登錄號:105-37-3
EINECS登錄號:203-291-4
熔 點:-73.9
沸 點:99.1
密 度:0.89
外 觀:水白色液體
閃 點:12.2(CC)
應 用:人造香料、食品工業、制藥工業、有機合成用作食品加香劑,還可用作天然和合成樹脂的溶劑;可作為香料用于日用化學品香精中。在香水及水劑類日用品中。還可以用作纖維素酯和醚類,各種天然或合成樹脂的溶劑;作為香料可用于調合蘋果香、香蕉香、李子香、菠蘿香以及作為黃油、西洋酒和其他多種食用?6?7香精。也可用作日用化妝品香精。該品還用作有機合成中間體。